Видеонаблюдение в ресторане, кафе и баре.

Видеонаблюдение в ресторане, кафе и баре.

Практика доказала, что после установки видеонаблюдения повышается качество, темп и эффективность работы сотрудников. Кроме этого, наличие аудиозаписи помогает разобраться в конфликтных ситуациях, которые могут возникать как между сотрудниками фирмы, так и между сотрудниками и клиентами.

Преимущества установки видеонаблюдения в кафе:
  • предотвращение хищений
  • контроль и учет рабочего времени сотрудников
  • улучшение качества обслуживания
  • возможность определить виновника порчи имущества
  • возможность объективно разобрать конфликтную ситуацию между обслуживающим персоналом и посетителями кафе

Давайте рассмотрим подробнее места, где необходимо установить видеонаблюдение:

IP камера
  1. На входе – для обеспечения контроля над тем, что происходит в холле заведения. Установка камеры видеонаблюдения на входе в кафе позволит свести к минимуму возможность противоправных действий со стороны посетителей. Любой возникший конфликт, выяснение отношений, драка, другие действия криминального характера которые наносят владельцу не только материальный ущерб, но и пагубно сказывается на репутации данного заведения. С помощью камер наблюдения сотрудники смогут оперативно отреагировать на создавшуюся обстановку и уладить конфликтную ситуацию в самом начале. В случае ограбления заведения, система видеонаблюдения, оснащенная видеозаписью, значительно поможет правоохранительным органам.

    Так же, благодаря установке камеры можно контролировать реальное количество посетителей, что позволяет сверить количество заказов, проведенных по кассе с количеством фактических посетителей за определенный промежуток времени (за смену).

  2. В зале – обеспечит контроль над действиями официантов в зале, их поведение с клиентами. Установка камер видеонаблюдения позволит свести к минимуму возможность противоправных действий со стороны посетителей и повысит дисциплину Ваших сотрудников.

    Здесь рекомендуется установка камер с возможностью аудиозаписи: просмотр и прослушивание разговоров официантов с клиентами поможет и уладить конфликтные ситуации, и отследить расчеты посетителей с официантами.

  3. На месте кассы или барной стойки – контроль над персоналом заведения в обращении с товаром и денежными средствами. Наблюдение за кассой лучше всего вести цветной видеокамерой с хорошим разрешением: если в кафе происходят махинации со счетами, крайне важно знать, какие именно правки совершают кассиры. Также это позволит избежать спорных ситуаций с посетителями.

    При наличии системы видеоконтроля кассовых операций, никакие ухищрения кассира или бармена не позволят им пронести деньги мимо кассы. Вы всегда будете знать:

    • пробит ли чек
    • кем именно и в какое время пробит чек
    • применялась ли скидка, учитывались ли бонусы и действующие акции
    • на каком основании произошло изъятие из кассы
    • переносились ли блюда на другие столы и не отменялись ли чеки

  4. DVR запись видео

    На кухне – видеокамеры позволят держать под контролем процесс приготовления, а также реализацию остатков. Наблюдение за процессом приготовления блюд на кухне, а так же за процессом приготовления продуктов, начиная от мойки посуды заканчивая подачей блюда из меню ресторана.

    Видеонаблюдение также может пригодиться в расследованиях кадровых споров, нарушений трудовой дисциплины, нарушения техники безопасности и санитарных норм.

  5. На складе — позволит осуществлять контроль над погрузкой и отгрузкой продуктов, перемещением персонала и транспорта, предотвращением краж и порчи имущества.
  6. По периметру территории и на парковке – позволяет фиксировать криминальные действия сотрудников, посетителей и третьих лиц такие как: драки, хулиганство и вандализм, кражи, угон и повреждения автомобиля.

    Наличие камер круглосуточного видеонаблюдения, создает психологический фактор для злоумышленников. Мало кто в здравом уме захочет попасть поле зрения камер системы видеонаблюдения. А если, противоправное действие все же было совершено, запись с камеры существенно поможет полиции в раскрытии преступления.